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柴田千代が作る日本一のチーズはどこで買えるの?

こんにちは、ショウゴです。

4日に放送される『情熱大陸』でチーズ職人柴田千代(しばたちよ)さんが特集されるそうです。

この方、とことんなチーズマニアみたいで経歴を調べるほど凄まじいです。

こんな人が作るチーズ気になるに決まってるじゃないですか。

ということで調べてきました。

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チーズ工房『千』sen 柴田千代店主

名前:柴田千代

出身:千葉県富里市

小学五年生の際に、フランスでチーズの美味しさに感激

18歳でチーズ職人を志し、東京農業大学卒業後は北海道とフランスでの修行

2014年大多喜にチーズ工房『千』senを開く

2017年11月1日には、国内のチーズ生産者にとって最高賞にあたる農林水産大臣賞を受賞

史上最速、女性初、関東初の受賞

従来にない新しいチーズを開発

柴田千代さんは「ゴーダもカマンベールもブルーチーズもヨーロッパに本家本元がいて、それっぽく作らないと高い評価が得られない。

それではいつまでも本場の後追いから抜け出せないからその市場から降りて、自分でカテゴリーを作っちゃおうと思ったんです。」

目を付けたのは「乳酸菌と酵母」

日本の菌を独自に採取して0.01グラム単位で調合

誰も知らない組み合わせを追求することで、完全オリジナルのチーズ作りに今も取り組んでいます。

結果、その溢れるバイタリティでオリジナルの香りと風味を追求し続け、数々の賞を受賞。

2016.10.23 竹炭 Japan Cheese Award 2016 銀賞

2017.11.01 竹炭 濃厚熟成 第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 農林水産大臣賞(最高賞)

2018.10.21 酒粕のバーニャカウダ漬け Japan Cheese Award 2018 銅賞

2018.10.21 竹炭 豊熟 Japan Cheese Award 2018 銅賞 

柴田千代のチーズはどこで買える?

現在はチーズ工房『千』のみで販売しています。

チーズ工房 千

店舗情報:チーズ工房『千』

〒298-0231

千葉県夷隅郡大多喜町馬上内178

営業日:第一日曜日

営業時間:11時~17時

電話番号:0470-62-6345

いずみ鉄道の西畑駅から車で2分。駅から歩いても十分行ける距離ですね。

こちらの公式サイトでオンライン販売もされていますが、入荷してもすぐ売り切れるみたいで買えたら本当にラッキーですね。

ネットでの予約開始は月末の日曜日19:00

どうしても手に入れたい方はこの時間にPCもしくはスマホの前で構えるしかないですね。

売り切れ必至 食べられないの?

オンラインショップも売り切れてばかり、直営店での月一販売でも国内外問わずお客様が殺到していて中々手に入れることが出来ない柴田さんのチーズですが、現在卸しているお店がわずかですがあるようです。

柴田さんのチーズが食べられる店一覧

恵比寿
セルサルサーレ
東京都渋谷区恵比寿西1丁目16−7
03-6416-5230
 
錦糸町
BeerichYEAST
東京都墨田区錦糸2丁目5−12
03-6658-8155
 

kitchen tsunagu
千葉県旭市イ1326 旭中央病院 2号館 1F
0479-62-3600
 
大多喜
蔵精
千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
0470-82-4949
 
佐原
香蕎庵
千葉県香取市佐原3844
0478-79-6101
 
鴨川
cafe lamp
千葉県鴨川市横尾542
04-7094-5949
 
大多喜
手打蕎麦 ゆい
千葉県夷隅郡大多喜町小田代391
 
千葉
Bistro Recolte
千葉県千葉市中央区富士見2-13-1 第二山崎ビル1F
池袋
CHOUETTE rouge
東京都豊島区東池袋1-8-6 DKY12ビル 1F
 
四ツ谷
Gallo
東京都四谷 新宿区3-9-18
 
静岡
Salon de Bar 方美
静岡市葵区両替町2-4-5 カリオビル801

まとめ

いやあ、とんでもないチーズマニアですね、柴田千代さん。

この人の作るチーズって一体どんな味がするんでしょう?

僕自身凄く気になってきたのでいつか食べてみたいですね。

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